V poslednej dobe ma viac začala zaujímať problematika ekologického spôsobu života, kedy mi záleží na znižovaní odpadu a predchádzaniu plytvania jedlom.
V našej domácnosti som v tomto kontexte zaviedla niekoľko zmien:
1/ využívanie aplikácie v telefóne na týždenné plánovanie nákupov, ktoré u nás robí manžel, keďže ja som doma s malým dieťaťom. Nákupy potravín a drogérie s dieťaťom sa nám neosvedčili, preto som túto úlohu delegovala manželovi. Tak kúpi iba to, čo naozaj potrebujeme. Obmedzujem spontánne nákupy vo "výhodnej ponuke". S tým súvisí aj plánovanie jedálneho lístka.
2/ týždenný jedálny lístok. Začala som plánovať, čo budem variť na obed a večeru. Keďže pre dieťa potrebujem variť pestro a mať prehľad, koľkokrát do týždňa varím mäso, strukoviny, jedlá s vajíčkom, na začiatku týždňa mám presnú predstavu, čo budem variť a aké suroviny na to potrebujem.
3/ požiadala som maminu, keďže ja nemám ani zručnosti, ani prostriedky, aby mi ušila vrecká na zeleninu a ovocie, ktoré kupujem na zeleninovom trhu resp. v malom obchodíku s farmárskymi potravinami, ktorý máme za rohom, a kde kupujem napr. čerstvý kváskový chlebík, kvalitné vajíčka či spomínanú zeleninu a ovocie.
4/ sledovanie dátumu spotreby potravín v chladničke. Síce sa niekedy stane, že kúpený mliečny výrobok je už pred dátumom spotreby (u nás je to pravidelne mozarella a ricotta :(), napriek tomu sa snažím použiť ju a nevyhodiť. Vtedy neplánovane pečiem :-) Je to osvedčený recept, ako zúžitkovať napr. dlhšie otvorené rastlinné mlieko, či spomínané mliečne produkty. Osvedčilo sa mi hľadanie receptov na internete. Stále nájdem inšpiráciu napr. u Tinky alebo aj ďalších food blogeriek napr. maškrtnice, lapetit. Alebo len tak hľadaním cez vyhľadávač. Tak som objavila výborný a jednoduchý recept, kedy som potrebovala zúžitkovať spomínanú ricottu - bleskový koláč s ricottou a ovocím.
A čo vy? Čím ma môžete inšpirovať vy?
